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ナン
nahn
カリーにあう自家製ナンの作り方をご紹介します。
全粒粉と強力粉を半分ずつ使っているので、低インシュリン・ダイエットにもオススメです。
強力粉より香ばしく、歯ごたえのあるナン。
隠し味のヨーグルトが決め手です！

チキンカリーのレシピ


6枚分
材料：A
全粒粉
強力粉
ドライイースト
三温糖（または砂糖）
塩

 300g
300g
10g
大さじ1
小さじ1		 ＊全粒粉がないときは通常の強力粉でOK
＊ドライイーストは予備発酵なしのもののほうが便利
材料：Ｂ
ぬるま湯
卵
ヨーグルト
 350cc
1個
大さじ3		 ＊ヨーグルトは無くてもできますが、入れると風味が増す
油 大さじ3 ＊焼くための油



材料：Aを合わせてふるいにかける。
１に材料：Bを加え、10分間ほどよくこねる。
45分〜60分程度、発酵させる。（2倍程度に膨らむまで）


☆発酵前☆

☆2倍に膨らんだ状態☆
ガス抜きをした後、6等分して、ぬれフキンをかぶせ10分ほど休ませる（ベンチタイム）


☆ガス抜き後☆

☆ベンチタイム後☆

＊生地を丸める時には、外側がなめらかになるようにまとめる
麺棒で2mm程度の厚さに延ばし、あたためたフライパンに油を引いて両面を焼いてできあがり。
＊フライパンが熱くなる前に生地を焼くと、膨らみが悪くなってしまう。