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ナン
nahn
カリーにあう自家製ナンの作り方をご紹介します。
全粒粉と強力粉を半分ずつ使っているので、低インシュリン・ダイエットにもオススメです。
強力粉より香ばしく、歯ごたえのあるナン。
隠し味のヨーグルトが決め手です!

チキンカリーのレシピ


6枚分

材料:A
全粒粉
強力粉
ドライイースト
三温糖(または砂糖)


300g
300g
10g
大さじ1
小さじ1
全粒粉がないときは通常の強力粉でOK
ドライイーストは予備発酵なしのもののほうが便利

材料:B
ぬるま湯

ヨーグルト
350cc
1個
大さじ3
ヨーグルトは無くてもできますが、入れると風味が増す

大さじ3 焼くための油





材料:Aを合わせてふるいにかける。

材料:Bを加え、10分間ほどよくこねる。

45分〜60分程度、発酵させる。(2倍程度に膨らむまで)


☆発酵前☆

☆2倍に膨らんだ状態☆

ガス抜きをした後、6等分して、ぬれフキンをかぶせ10分ほど休ませる(ベンチタイム)


☆ガス抜き後☆

☆ベンチタイム後☆

生地を丸める時には、外側がなめらかになるようにまとめる

麺棒で2mm程度の厚さに延ばし、あたためたフライパンに油を引いて両面を焼いてできあがり。
フライパンが熱くなる前に生地を焼くと、膨らみが悪くなってしまう。