ライ麦粉	50g
薄力粉	150g
コーンスターチ	50g
ベーキングパウダー	6g（小さじ2）
無塩バター	40g
塩	ひとつまみ
三温糖	70g
卵	1個
牛乳	50cc
バニラエッセンス	適宜
強力粉（打ち粉）	適宜
揚げ油	適宜
グラニュー糖	適宜

●無塩バターを室温にもどす 1）ライ麦粉・薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーをあわせて2度ふるう。 2）（1）に柔らかくした無塩バターを入れ、手ですり混ぜるように全体になじませる。 3）（2）に三温糖・塩を加えて混ぜ合わせる。 4）（3）に卵・牛乳・バニラエッセンスの順に加え混ぜ合わせる。 5）ラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませる。 6）打ち粉をした台に広げ、麺棒で約1cmの厚さにのばす。 7）ドーナツ型で抜く。 8）180℃の油でこまめにひっくり返しながら揚げる。 9）油を切って、温かいうちにグラニュー糖をまぶしつけてできあがり。