ロールケーキの材料 （28cm×28cmの鉄板1枚分）
卵	3個
砂糖	75g
薄力粉	75g
牛乳	30cc
バター	20g
イチゴ・キウイ・黄桃・ ブルーベリーなどのフルーツ	適宜

クリームの材料
生クリーム	200cc
砂糖	20g

●天板に四隅を折ったわら半紙を敷く。 ●オーブンを160度に温める。 1）卵をボールに割り入れてときほぐし、砂糖を加えてしっかりと泡立てる。（共立て） 2）薄力粉を振るい入れ、そこからすくい上げるように、よく混ぜ合わせる。 3）牛乳にバターを入れて湯煎で溶かしたものを（2）のボールに入れ、 　　生地が均一になるようによく混ぜ合わせる。 4）温めたオーブンで約10分間焼く。 5）焼き上がったら網の上に置き、乾燥を防ぐため、わら半紙を上に乗せる。 6）ボールに生クリームと砂糖を入れ、しっかりと泡立てる。 7）スポンジケーキの端を3箇所切り落とし、切っていない部分を巻き終わり側にして、 　　わら半紙の上に置く。 8）生クリームを巻き終わり部分を少し残して均等に塗る。 9）カットしたフルーツを重ならないように彩りよく置く。 10）わら半紙を使って、巻きずしの要領で手前からしっかりと巻いていく。 11）巻き終わり部分のスポンジを斜めに切り落とし、最後まで巻き上げる。 12）巻き目を下にしてわら半紙で包み、冷蔵庫で約30分休ませる。 ★残ったクリームやフルーツでデコレーションしてください。