「マーラーカオ」はマレーシア風カステラという意味の蒸し菓子。黒砂糖のコクのある甘みがやみつきになりそう。ホカホカの蒸したてが一番ですが、冷めても美味です。

カップケーキ型12個分 薄力粉 100g ベーキングパウダー 5g 卵 2個 黒糖 40g 上白糖 50g カスタードパウダー 10g 牛乳 50cc コンデンスミルク 大さじ2 バター 25g ザラメ（飾り用） 適宜 ★黒糖のかわりに三温糖やキビ砂糖でも ★ザラメはなくても大丈夫

●黒糖・上白糖をあわせ、ダマにならないように細かくしておく ●薄力粉・ベーキングパウダーを一緒にふるいにかける ●バターは溶かす 1）卵をボールに割り入れ、湯煎にかけながら泡立てる。 2）黒糖・上白糖を加え、さらに泡立てる。 3）カスタードパウダー・牛乳・コンデンスミルクを加え、全体をよく混ぜ合わせる。 4）（3）にふるった薄力粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜ 　　さらに、溶かしバターを加えてさっくりと混ぜ合わせる。 5）生地をカップケーキ型に流し込み、蒸気の上がった蒸し器に並べて15分蒸し上げる。 6）蒸し上がる1分ほど前に上にザラメを振りかければ、程良く生地に馴染みます。