ピンクグレープフルーツの搾り汁 （300ccになるように足りない分は水を足す）	1個分
パールアガー	10g
砂糖	15g
はちみつ	大さじ1
コアントロー	小さじ1
ミントの葉（飾り用）	適宜
★ゼラチンの代わりに「パールアガー」を使います。 パールアガーは海藻が主成分のゲル化剤。無味・無臭・無着色なうえ、常温で固まるスグレものです。

1）砂糖とパールアガーをよく混ぜ合わせる。 2）ピンクグレープフルーツを搾り、足りない分は水を足して300ccにする。 3）（2）を鍋に入れ火にかけ、（1）を入れよく混ぜる。 4）さらにはちみつを入れ、溶かし混ぜる。 5）約75℃（鍋の端がブクブクと泡だってくるくらい）で鍋を火からおろし、 　　コアントローを加える。 6）適当な器に入れて荒熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める。 7）固まったら、スプーンなどで粗くくずし、器に盛りミントの葉を飾ってできあがり。 ★ここにアイスティーを注げば「ハニーゼリーティー」になります。