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| マロンペーストを入れた生地で、マロンクリームと栗の甘露煮を巻き込んだ秋らしい彩りのロールケーキ。 |
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●天板に四隅を折ったわら半紙を敷く。
●オーブンを160度に温める。
1）卵をボールに割り入れてときほぐし、砂糖を加えてしっかりと泡立てる。（共立て）
2）薄力粉を振るい入れ、そこからすくい上げるように、よく混ぜ合わせる。
3）牛乳にバターを入れて湯煎で溶かしたものを（2）のボールに入れ、
マロンペーストも加えて生地が均一になるようによく混ぜ合わせる。
4）温めたオーブンで約10分間焼く。
5）焼き上がったら網の上に置き、乾燥を防ぐため、わら半紙を上に乗せる。
6）ボールに生クリームと砂糖を入れてしっかりと泡立て、最後にマロンペーストを加えて混ぜる。
7）スポンジケーキの端を3箇所切り落とし、切っていない部分を巻き終わり側にして、
わら半紙の上に置く。
8）クリームを巻き終わり部分を少し残して均等に塗る。
9）その上に刻んだ栗の甘露煮を均等に並べる。
10）わら半紙を使って、巻きずしの要領で手前からしっかりと巻いていく。
11）巻き終わり部分のスポンジを斜めに切り落とし、最後まで巻き上げる。
12）巻き目を下にしてわら半紙で包み、冷蔵庫で約30分休ませる。
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