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全粒粉カップケーキの上に紫いもクリームをデコレーション。紫いもの自然な甘さと独特の風味がおもしろいケーキです。デコレーションには極細の金口を使っているのでかなり神経がやられます。 |
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| 紫いも |
100g(正味) |
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生クリーム |
25cc |
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| 砂糖 |
25g |
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はちみつ |
大さじ1 |
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ブランデー |
少々 |
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1)紫いもは皮をむき、柔らかくなるまで茹で、熱いうちに裏ごしする。
2)(1)に生クリーム、砂糖、はちみつを加え練りまぜ、ブランデーを入れ香りをつける。
3)細い丸口型をセットした絞り出し袋に適量を入れ、ゆっくりとデコレーションする。
★絞り出しがないときはこんなデコレーションでも…

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