直径5cmの丸型・4個分
薄力粉	50g
ライ麦	50g
ベーキングパウダー	大さじ1/2
塩	ひとつまみ
無塩バター	50g
牛乳	20cc
ヨーグルト	大さじ1
ハチミツ	大さじ1/2
キャラウェイシード	適宜
手粉（強力粉）	適宜
★三温糖はグラニュー糖、上白糖でも ★キャラウェイシードはお好みで

●薄力粉、ライ麦粉、ベーキングパウダーを合わせてふるう。 1）ボールにふるった薄力粉、ライ麦粉、ベーキングパウダーと塩を入れて合わせ混ぜる。 2）（1）にバターを加え、プラスチックカードや木べらなどを使って細かく切り混ぜる。 3）だいたい混ざったら、バターに粉類をまぶしつけるように手のひらでこすり合わせて、さらさらの状態にする。 ★バターが溶けてダマにならないよう注意する。 4）生地を冷蔵庫で1時間ほど休ませる。 5）牛乳、ヨーグルト、ハチミツ、キャラウェイシードを混ぜ合わせたものを加え、こねないように混ぜ合わせひとまとめにする。 ★牛乳の量は生地の状態を見て、べたつかない程度に加減しながら調整する。 6）手粉をふった台の上に2cmくらいの厚さにのばし、直径5cmの丸型で抜く。 7）200度にあたためたオーブンで10分〜12分焼いてできあがり。