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生地に香りの良いアールグレイティーと刻んだ茶葉を入れたロールケーキ。 |
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●天板に四隅を折ったわら半紙を敷く。
●オーブンを160度に温める。
●紅茶液用のアールグレイに熱湯100ccを注ぎ、大さじ1の紅茶液を抽出する。
1）卵をボールに割り入れてときほぐし、砂糖を加えてしっかりと泡立てる。（共立て）
2）薄力粉を振るい入れ、そこからすくい上げるように、よく混ぜ合わせる。
3）牛乳にバターを入れて湯煎で溶かしたものを（2）のボールに入れ、
生地が均一になるようによく混ぜ合わせる。
4）最後に紅茶液と刻んだ茶葉を入れ均等になるまで混ぜ合わせる。
5）温めたオーブンで約10分間焼く。
6）焼き上がったら網の上に置き、乾燥を防ぐため、わら半紙を上に乗せる。
7）ボールに生クリームと砂糖を入れ、しっかりと泡立てる。
8）スポンジケーキの端を3箇所切り落とし、切っていない部分を巻き終わり側にして、
わら半紙の上に置く。
9）生クリームを巻き終わり部分を少し残して均等に塗る。
10）わら半紙を使って、巻きずしの要領で手前からしっかりと巻いていく。
11）巻き終わり部分のスポンジを斜めに切り落とし、最後まで巻き上げる。
12）巻き目を下にしてわら半紙で包み、冷蔵庫で約30分休ませる。
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